Saumon fumé à la crème au citron

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées froides
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette d'entrée au saumon fumé avec une sauce crème et citron accompagnée d'une association tomate - kiwi !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la sauce : presser le citron. Ciseler l'estragon. Hacher l'échalote finement. Mettre la crème dans un bol et ajouter les éléments en mélangeant bien le tout à la fourchette : la crème va foisonner !
Déposer les tranches sur un plat de service
Éplucher et découper le kiwi en tranches régulières et décorer des tranches et des tomates cerises.
Servir avec la sauce.

Pour terminer...

On peut décorer de quelques feuilles de salade

Variante :
On peut servir ce plat en portions individuelles : mettre la tranche de saumon dans un ramequin, garnir de sauce puis fermer.
Mettre au frais.
Au moment de servir démouler et décorer d'un peu de salade coupée.
On peut faire un "lien" avec des tiges de ciboulettes.

Décorer avec les tomates et les kiwis en tranches.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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