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Recette Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 2 sur 5
Energie 1 part: 484 kCal (1936 kJ)
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Voici une recette de soupe aux légumes et aux pois cassés qui doit cuire à feu doux tranquillement.


Ingrédients

  • 250 g de pois cassés
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tranche de lard
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • Sel poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Thym

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 petite poêle
  • 1 sauteuse
  • 1 mixer ou moulin à légumes

Préparation

  1. Blanchir les pois: mettre les pois cassés rincés dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition

    Égoutter et rincer à l'eau froide



  2. Dans une petite poêle, faire revenir le lard coupé en lardons et jeter le gras éventuel

  3. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter lardons, carotte et poireau coupés en dés, les pois et laisser cuire sur le feu doux environ 5 mn

    Ajouter 1 l d'eau, sel, poivre, ail écrasé et thym

    Couvrir partiellement et cuire à feu doux pendant 50 mn environ



  4. Mixer (ajouter un peu d'eau éventuellement pour obtenir la consistance désirée) et servir bien chaud



Pour terminer...


Avec les pois cassé, l'appellation est "saint Germain"

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A propos de l'auteur...

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