Tarte au fromage blanc

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette alsacienne de tarte au fromage blanc...

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte sucrée de base, la laisser reposer 20 à 30 min et garnir un moule à tarte
Dans un saladier mélanger 500 g de fromage blanc, 150 g de crème, 80 g de sucre et 100 g farine. Ajouter ensuite les 4 jaunes d'oeufs
Dans un autre saladier, battre les 4 blancs en neige en ajoutant les 20 g de sucre restant lorsque les blancs commencent à prendre
Mélanger délicatement 2 cuillères de blancs à la préparation, puis le reste avec un fouet en aérant bien Ajouter 100 g de raisins ou parfumer au zeste de citron râpé par ex
Garnir le moule
Cuire au four Th 6 (180°) pendant 35/40 min
Laisser refroidir et servir tiède ou froid

Pour terminer...

Variantes :
- On peut faire la tarte "nature" avec quelques gouttes de vanille liquide, un peu de zeste de citron
- On peut ajouter 100 g de raisins comme ici ou 100 g de fruits confits à son goût.

Merci Laurence pour cette recette de tarte au fromage blanc... qui dans sa version simple parfumée à la vanille et au citron, dans un moule à bord haut est l'ancêtre du... cheesecake !

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Vos commentaires sur cette recette

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EPOISSES
| 04/08/2021 à 13h46

"Coucou, Dans la région de Langres, cette tarte s'appelle le "Queumeu""
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lilas
| | 09/05/2011 à 12h13

"Cette recette est délicieuse. Je la fais très souvent. Ma famille l'adore aussi. Je conseille à tous de la faire."
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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