Tarte aux poires express façon Bourdaloue

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 2

Avant de commencer...

C'est une recette de tarte aux poires facile à réaliser et rapide avec des fruits au sirop.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Préparation

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 20 mn au minimum. Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Faire cuire la pâte à blanc puis démouler et laisser refroidir complètement
Égoutter les poires de leur sirop
Préparer la crème pâtissière : faire infuser la vanille dans le lait chaud. Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine. Ajouter le lait. Faire épaissir en remuant sur feu doux jusqu'au premier bouillon. Retirer du feu; laisser tiédir; ajouter le beurre et laisser refroidir (ou faire une crème pâtissière pour garniture de gâteau avec seulement 2 œufs)
Remplir le fond de tarte de crème froide. Disposer les 1/2 poires sur la crème. Napper de gelée de groseilles tiède et parsemer d'amandes effilées.

Pour terminer...

Bien sur on peut faire la même recette avec 4 belles poires au sirop maison

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Ile de France

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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