Thon à la provençale

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette estivale. C'est une recette de filets de thon à la provençale.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)

Préparation

Faites dégorger les tranches de thon à l'eau froide vinaigrée, pendant 1 heure, puis égouttez-les
Disposez les tranches dans un saladier. Arrosez-les avec le jus d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laissez mariner 30 min environ
Retirez les tranches de thon. Entaillez les d'un côté sur quelques centimètres et glissez à l'intérieur de chaque incision un filet d'anchois
Dans une sauteuse, faites dorer les tranches de thon avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Garnissez le fond d'un plat à four d'oignons émincés et de tomates coupées en morceaux (en garder pour recouvrir). Rangez les tranches de thon par dessus, salez et poivrez. Recouvrez avec une couche d'oignons, de tomates et de rondelles de citron. Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées. Arrosez avec le vin blanc et le reste de l'huile d'olive
Faites cuire 10 min à four chaud, puis à four moyen 30 min
Saupoudrez de persil et de câpres hachés et servez.

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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Vos commentaires sur cette recette

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Titine
| | 23/07/2022 à 06h26

"Bonjour, quelle est la température four chaud et four moyen pour la cuisdon du thon à la provençale au four? Merci"
Répondre
Annie
| 30/07/2022 à 17h25

"Bonjour Titine : les températures sont parfois approximatives surtout si les fours sont un peu anciens : en principe four chaud c'est 200° et four moyen chaud 180°. Bonne cuisine ! Annie"
Répondre
regine
| | 05/07/2011 à 10h22

"ça a l'air tres facile et ça donne envie d'essayer de cuisiner ce thon a la provençale "
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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