Tiramisu

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Gâteaux
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Voici comment je fais le tiramisu...au café bien entendu !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer 2 tasses de café fort et les mettre dans une assiette creuse puis parfumer éventuellement avec 2 cuillerées à soupe d'amaretto
Dans un saladier, battre au fouet 80 g de sucre avec 4 jaunes puis ajouter 500 g de mascarpone
Dans un autre saladier, battre les 4 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange
Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer de suite au fond d'un plat rectangulaire, bien serrés
Recouvrir les biscuits de la moitié de la préparation
Faire une 2ème couche de biscuits trempés dans le café puis la recouvrir du reste de la préparation
Mettre au réfrigérateur pendant 2 h minimum
Au moment de servir : saupoudrer le plat de cacao avec une petite passoire [/centrer
Pour décorer on peut également ajouter dessus des copeaux de chocolat râpé

Pour terminer...

Attention :
Préparer 2 h à l'avance au minimum !

Saupoudré avec des copeaux de chocolat râpé :

On peut présenter le plat tel quel ou servir dans des coupes individuelles :-)

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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