Cabillaud aux amandes et à la pistache

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette de poisson qui change ! et c'est excellent pour la santé !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

300 g de cabillaud : dos de cabillaud ou filet
1/2 citron non traité
15 g d’amandes décortiquées
15 g de pistaches non salées
20 g de beurre
Persil.

Ustensiles

1 plat à four
1 petit mixer

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Rincer le poisson, le sécher puis le déposer dans un plat à four
Mixer ensemble amandes et pistaches modérément puis recouvrir le poisson du mélange
Saler, poivrer, disposer des rondelles de citron dessus et des petits morceaux de beurre. Saupoudrer de persil
Enfourner pour 15/20 mn et servir de suite chaud

Pour terminer...

Accompagner de riz à la créole ou façon asiatique.
On peut l'accompagner d'une purée de pommes de terre ou d'un gratin de légumes de son choix comme des courgettes selon la saison !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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