Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'érable

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Apéritifs
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Pour changer voici une recette inspirée d'un ami nord américain ! C'est sucré - salé et c'est très bon !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

600 g de choux de Bruxelles
Sel, poivre
Sauce :
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillerées à soupe de sirop d'érable

Ustensiles

1 casserole
1 ramequin
1 plat à gratin

Préparation

Préparer les choux de Bruxelles : recouper le trognon des choux, enlever les feuilles flétries éventuelles Les mettre dans une bassine d’eau vinaigrée pendant quelques minutes
Laver les choux dans plusieurs eaux sans les laisser tremper
Faire cuire les choux à l'anglaise : les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et les laisser cuire à découvert (= sans couvercle) pendant 15 mn. Vérifier la cuisson
Égoutter et les passer sous l'eau froide
Préparer la sauce : dans un ramequin mélanger huile et sirop d'érable. Préchauffer le four à 200 °
Mettre les choux dans un plat à gratin bien à plat et verser la sauce dessus
Enfourner à température pour environ 20/25 mn en surveillant la coloration.

Pour terminer...

Merci Russ
C'est une recette facile à réaliser et qui se mange tiède à l'apéritif !

Si on aime plus sucré on peut mettre 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable..

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Vos commentaires sur cette recette

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Annie
| 28/05/2019 à 16h18

"Bonjour : du sucre ou du caramel liquide, pourquoi pas ? Bonne journée !"
Répondre
Gaby
| | 27/05/2019 à 11h33

"peut-on remplacer le sirop érable par autre chose "
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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