Coulis de framboises

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Fruits
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment faire un coulis de framboises fraîches. L'ajout d'un peu d'eau et en cuisant quelques minutes cela permet d'avoir un coulis bien fluide !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

500 g de framboises
100 g de sucre
100 ml d'eau
1 jus de citron

Ustensiles

1 casserole
1 presse jus
1 mixer plongeant
1 passoire (chinois)

Préparation

Rincer, égoutter, équeuter 500 g de framboises puis les mettre dans une casserole avec 100 g de sucre, le jus de citron et 100 ml d’eau
Porter à ébullition et faire cuire doucement pendant 5 min environ
Mixer
Passer pour éliminer les graines en écrasant bien à l'aide d'une cuillère
Laisser refroidir et servir en saucière.

Pour terminer...

Utilisation du coulis :
- en nappage de gâteau
- avec une glace à la vanille
- autour d'une faisselle

Trucs :
- Hors la pleine saison, on peut utiliser des framboises surgelées
- Le coulis se conserve bien au congélateur, ce qui peut être pratique

Pratique le coulis de framboise au cook processor : avec cet appareil tout en un il suffit de choisir la lame multiblade puis de déposer les framboises avec sucre, jus de citron et eau. Voir la recette ici.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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