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Recette Crème au café

Crème au café Temps Préparation:
Cuisson:
Repos: 2 h
Total:
Parts 6 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 185 kCal (740 kJ)
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Avant de commencer...


Pour ceux qui aiment le café, voici LA recette classique de la crème au café !


Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre (1/2 UScup)
  • 30 g de farine (1/4 UScup)
  • 2 cuillerées à café d'extrait de café

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 récipient
  • 1 cuillère en bois

Préparation

  1. Dans une casserole porter le lait à ébullition
  2. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le "ruban". Incorporer ensuite la farine puis l'extrait de café en versant peu à peu le lait bouillant
  3. Faire épaissir le mélange à feu doux dans la casserole lavée en remuant avec une cuillère en bois
  4. Laisser refroidir en fouettant de temps en temps pour éviter la formation d'une "croûte".


Pour terminer...


Si on n'a pas d'extrait de café, on peut faire un expresso très serré avec un bon café de son choix

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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