C'est une recette de crème au chocolat facile, sans d'œufs, mais cependant bien onctueuse... Et assez "ressemblante" ;-)
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Accompagnement :
Un petit biscuit fait toujours plaisir... comme un petit sablé par exemple.
Quantité :
Avec cette recette, cela fait 4 à 5 parts selon le contenant. Par exemple on peut remplir 5 "pots de yaourts" en verre.
Variante au cacao :
Avec 30 g de cacao en poudre non sucré
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
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|"Très bonne recette, j'ai diminué le sucre de moitié et c'était parfait. Merci Annie"
Mamina
| 30/09/2024 à 10h28"Cette crème est délicieuse, très gourmande. Merci, Annie, pour toutes vos belles recettes."
ghis
| 20/07/2024 à 03h17"bjr,, quand vs mettez la maïzena ds le verre de lait , le lait est retiré du 1/2l du depart ou on rajoute un verre de lait ? MERCI DE VOTRE REPONSE "
Annie
| 21/07/2024 à 13h21"Bonjour Ghis : oui le lait est retiré du 1/2 l; c’est pour cela que je mesure 1/2 l au début, c’est le total. Bon dimanche Annie "
Sandgerine
|"Très bonne recette! C'est la troisième fois que je la fais ( chocolat noir, chocolat blanc et chocolat praliné) , mon chéri a adoré. Je met juste une cuillère à soupe de sucre avec le chocolat blanc ou le chocolat praliné et je n'ai pas mis de crème."
fanfan mae
|"etant diabetique je l ai fait avec de la stévia en remplacement du sucre et des dosettes de café soluble pour la faire au café ... a refaire c est super "
Mamytroozette
|"Bonjour , je viens de faire la crème dessert au chocolat, je n'ai pa mis de sucre , n'y de crème fraîche, la crème es délicieuse . Je met un 10/10"
Nadine
| 22/10/2023 à 08h14"Bonjour, est-il possible de la réaliser sans ajout de crème fraîche ?Merci par avance "
Annie
| 22/10/2023 à 08h35"Bonjour Nadine : oui; la crème apporte un peu plus d'onctuosité ;-) Bonne journée ! Annie"
Nadine
| 01/11/2023 à 12h50"Merci , mais je n'ai pas de crème fraîche je vais tester sans . "
Josette
|"Je l’ai fait au café avec des sachets en poudre, un litre de lait, 60gr de sucre, 60gr de maïzena, 2 cuillères de crème fraîche, un délice!"
TARTUFFE
| 09/06/2023 à 14h11"Bonjour Annie .Les calories sont pour la totalité de la recette, j'espère?"
Annie
| 19/06/2023 à 20h36"Bonjour tartuffe : je vous remercie de votre commentaire qui m'a permis de voir que j'ai fait une erreur. Même si le chocolat est calorique ! que ce soit le chocolat dessert ou même le cacao (un tout petit peu moins), c'était pour la totalité de la préparation. Je viens de corriger et je vous en remercie. Tout dépend des appétits, de l'âge mais avec cette quantité on peut facilement servir 5 parts au lieu de 4 grosses et bien sur ça fait baisser encore un peu les calories : pour 5 parts ça fait 210 Kcal, c'est approximatif bien sur. Bonne journée et merci encore. Annie"
Marie
|"Merci pour cette super recette, rapide et facile à réaliser avec des enfants. (attention à la partie casserole) Et bonus de l'absence d’œufs : on peut leur laisser lécher les bols et les cuillères sans remords! Je verse la préparation dans d'anciens petits pots de bébé avec un couvercle, ça se conserve quelques jours au frigo sans soucis. Prochaine étape : expérimenter avec du sucre vanillé ou de la fève tonka :)"
Nounoune
|"Beaucoup trop de sucre et de maïzena"
Drifa
|"Merci pour cette recette qui me fait oublier les cremes desserts du commerce. Pour me faciliter j'ai mélangé les poudres avec un peu de lait dans casserole. Une fois bien mélangé j'ai mis à chauffer en rajoutant le reste de lait et j'ai mélangé jusqu'à épaississement. Je n'ai pas ajouté de crème et c'est tout de même super bon et onctueux. Encore merci "
MCecile
| 06/12/2022 à 13h25"Excellente recette ! Merci. le dosage avec la maïzena est parfait mais j’y met un peu moins de cacao van houten et 20 gr de sucre en moins. (Je fait un peu la chasse au sucre)"
Isafe
|"Excellente et meilleur gout de chocolat que dans le commerce. J'ai fait avec du cacao pur. Merci Annie! "
Mimi
|"Bonjour . Peut on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait . Merci"
Annie
| 20/05/2022 à 08h11"Bonjour : si j'utilise parfois du cacao en poudre non sucré, le plus souvent j'utilise des galets de chocolat vendu en kg à 66%.(noir) ou à 40% (lait). Bonne journée. Annie"
Bernadette
|"Bonjour, Merci pour cette recette réussie à la perfection mes petits-enfants m’en redemandent ! 😊"
Mj
|"Recette faite ce matin, rien à enlever, rien à rajouter. C’est parfait. J’ai juste filmé au contact tout de suite en fin de cuisson pour éviter qu’une peau de forme. Merci pour le partage de cette recette"
Pat
|"Pas top cette recette trop liquide je ne la referais pas "
Annie
| 21/03/2022 à 14h11"Bonjour Pat : désolée que cela se soit mal passé, j'ai sans doute mal expliqué ;-). Franchement ce n'est pas possible que ce soit liquide avec ces proportions; j'en fais souvent; je ne vois qu'une chose : avez vous bien remis le mélange sucre, chocolat, fécule et lait chaud sur le feu ? (point 3); il faut le porter à ébullition et aux premiers bouillons, on retire du feu et c'est bon et en plus ça épaissit en refroidissant ;-) Il ne faut pas se décourager. Bonne journée. Annie"
Lilyona
| 02/08/2022 à 21h26"Je confirme, j'ai eu le même problème car j'avais oublié cette étape. Je l'ai donc faite (avec 24h de retard) mais la crème a très bien épaissi. Nous la goûtons demain !"
MARO
|"Pour une première, je crois que c'est plutôt réussi! Belle onctuosité. Par contre je diminuerai la quantité de sucre et je mettrai un peu plus de chocolat."
coco
| 09/08/2021 à 18h17"Bonsoir quel type de crème pour cette recette j'ai de la crème fluide entière, est que cela peut faire merci pour la réponse bonne soirée."
Annie
| 20/08/2021 à 09h53"Bonjour Coco : excusez ma réponse tardive. Oui 1 cuillerée à soupe convient. Bonne journée ! Annie"
Stephou45
| 17/11/2020 à 08h57"Bonjour, Merci pour toutes les recettes que vous faites, partager, je vous suis régulièrement. Concernant cette recette, croyez vous possible de les mettre à la yaourtière après réalisation pour que je les conserve plus longtemps ?"
Annie
| 18/11/2020 à 18h05"Bonjour Stephou : je ne sais pas; s'il m'en reste je les mets au réfrigérateur le temps de les terminer. Bonne journée !"
aurore
|"Bonjour, merci pour la recette, j'ai mis un peu moins de sucre mais sinon suivie à la lettre, bonne texture "
Thomas
| 04/04/2020 à 18h30"Très bonne recette"
Wess88
|"Excellente recette. J ai juste ajouté 2cas de crème (je voulait pas qu elle reste trainer au frigo. Excellente texture et un gout au top Merci :)"
doudou
| 15/03/2018 à 13h32"Bonjour. Pouvez vous, s'il vous plait, indiquer la manière de faire la crème au caramel, avec le dosage des ingrédients. Je me sers de votre recette pour la crème au chocolat qui est excellente, et j'aimerais faire celle au caramel qui est une variante. Merci d'avance pour vos explications."
Annie
| 26/02/2018 à 15h06"Bonjour Lievin : je comprends tout à fait votre aversion pour ce qui est "trop gras, trop sucré" et à juste titre mais là, je me demande si nous parlons de la même recette? Vous dites 25 cl de crème semi liquide ? Je ne mets que 1 cuillerée à soupe soit 15 ml pour l'ensemble et quand au sucre j'en mets 60 g pour 4 parts bien servies. On peut peut être baisser ces 60 g selon le chocolat choisi, mais il vaut mieux les garder avec le cacao ;-) Oui, il faut faire attention au chocolat qu'on achète qui contient souvent beaucoup de sucre, à part le cacao bien sûr qui est sans sucre. (Je prends par goût du 66% qui plait en général à tous, ni trop "noir", ni trop "lait"). Je ne parle même pas des additifs et autres produits que l'on trouve dans les produits du commerce tous faits. Alors non je ne pense pas "empoisonner" mon entourage. Et c'est vrai que si une crème au chocolat bien onctueuse fait plaisir, elle ne doit être réservée qu'à certains jours car il ne faut pas oublier les autres desserts dont les fruits... Merci de votre commentaire et bonne journée !"
Lievin
|"Horreur et damnation ! c'est 100/120 grammes de chocolat noir à cuisiner (85% cacao) plus un peu de poudre de cacao Van-houtten (aucun sucre dedans de plus ! ) pour un demi litre de lait ou une plaque entière pour un litre (8 Dannettes bien servies) et moitié moins de sucre que la recette ! bon dieu de bon sang ! sinon, que le goût de sucre ! beurk...qui de plus est un poison et 25 CL de crème fraîche semi liquide...j'en fait depuis des lustres, toutes réussies et appréciées...arrêtez donc avec le sucre à la pelle ! et ne soyez pas timide su le vrai chocolat noir...habituez vos enfants au vrai goût des choses et non à l'addiction au sucre. Merci"
Annie
| 22/09/2016 à 07h54"Bonjour Delph : avec la maïzena, ça ne peut que prendre. Avez vous bien été à l'ébullition comme au point 2 ? Avez vous bien mis les proportions ? J'utilise le lait plutôt entier pour un côté plus "crémeux" ! et la crème épaissit en refroidissant. C'est ce qui me vient à l'idée... Ca ne devrait pas "rater". Je vous souhaite une très bonne journée. Annie"
Delph
| 22/09/2016 à 07h00"J'adore les desserts au chocolat!!!! Du coup je l'ai fait hier soir mais il a pas pris du tout ce matin c'était encore liquide Une idee d'où proviendrait le probleme?? Merci"
Jessica
| 27/05/2016 à 11h56"Merci pour cette super recette. J'en cherchais une avec chocolat a patisser plutot que chocolat amer en poudre, et c'est parfait. Moi qui déteste la danette, j'ai léché cuillère et casserole. J imagine bien avec de la chantilly. Merci "
Annick
|"Bonjour Annie, Merci de nous avoir fait partager cette délicieuse recette. J'en suis très heureuse car ça a exactement le même gout et la consistance que le dessert que faisait ma grande mère quand j'étais petite. Je l'ai préparé avec du cacao en poudre. Extra. Et en plus je suis ravie par la simplicité et la rapidité de préparation. Vraiment merci ;)"
Annie
| 23/02/2016 à 20h24"Bonjour Fanny : je ne pense pa qu'il y ait une grande différence de consistance entre fécule et maïzena. La crème a probablement épaissi en refroidissant. j'espère que cala s'est bien passé. Annie"
Fanny
| 23/02/2016 à 15h33"Bonjour Annie, le goût de la crème est très bonne par contre j'ai eu, je pense, un petit problème avec la consistance. J'ai utilisé de la fécule au lieu de la maizéna et ça avait la consistance d'un gros "molard". Est ce que c'est normal? J'attends vos conseils avec impatience."
la miche
|"super je l'ai réalisé au micro onde avec du chocolat au caramel au frigo ! mais j'ai fini le pichet un délice "
Cata
|"Très bonne crème au chocolat. Bien meilleure que la danette !"
cuisine simple et facile
|"je viens de la faire, recette très sympathique. je la referai avec d'autres saveurs. merci !!! Je partagerai cette recette sur mon blog, avec un lien vers votre site :) Bonne journée"
moimeme
|"voila moi j ai fais l recette 2 fois avec des ingrédients 1er prix la premiére fois il y avait le gout mais pas l texture et hier je l ai refaite en ne mettant que 25g de maizena (je l ai fais avec du chocolat)et c était .excellent"
Annie
|"Bonjour Claclouc ! "cup ou tasse", cela a rapport avec cet article : c'est pour aider ceux qui n'ont pas de balance et mesurent en volumes (jeunes en séjour à l'étranger par ex). Très bonne journée"
claclouc
|"Bonjour Que veux dire 1/4 cup ?? Merci de votre réponse."
Coralie
|"Excellent ! et très facile. les grands comme les + petits ont adoré ! merci pour toutes ces recettes rapides et assez faciles."
mayanne
|"je l'ai faite ce matin!!trés bonne!!recette que je refairais!!!merci"
Annie
|"Bonjour :) En fait, nous préférons cette crème avec du chocolat plutôt que du cacao :). C'est vrai que ça va plus vite avec la poudre de cacao qui s'incorpore directement à la préparation... A chacun sa préference !"
Alice
|"Merci pour cette recette Annie. J'ai bien pesé le van Houten et le sucre et... déception ! Beaucoup trop sucré et chocolaté. J'en mettrai beaucoup moins la prochaine fois. Merci pour votre site, il est d'une grande aide quand je suis à court d'idées ou quand je veux réviser mes classiques !"
Annie
|"Voir ma petite histoire du chocolat"
Annie
|"Bonjour Choumeille :) Vous avez raison, ici je présente une "crème au chocolat" au "cacao" en poudre non sucré. En fait cacao en poudre et chocolat ce n'est pas la même chose. La poudre de cacao est un produit de la fève, broyée et séparée du beurre de cacao. Le chocolat lui c'est du cacao+ du beurre de cacao+ du sucre (+ du lait s'il s'agit de chocolat au lait). Donc si vous utilisez du chocolat pas besoin de rajouter du sucre... Si vous utilisez du cacao (non sucré !) pour 1 dose de cacao il faut 2 doses du sucre me semble t- il... Et avec le cacao, un peu de crème ne nuit pas à l'onctuosité ;-)"
choumeille
|"J'ai utilisé du chocolat à dessert à 52%. 30g ne sont pas du tout suffisants. La prochaine fois, je mettrai 90g. Par contre, le sucre m'a semblé inutile, même dès 30g. C'est frappant comme la fécule tue le goût du chocolat, contrairement à l'oeuf. Je comprends mieux pourquoi je n'aime pas les Danettes. Très simple à faire, je l'utiliserai peut-être comme ingrédient dans d'autres compositions. "