Voici un grand classique, jambon et endives se marient bien.
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)
Pour changer, je vous propose une recette d'endives au jambon et au fromage... sans sauce Béchamel 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Même s'il peut se garder vivant quelques heures l...
Lire la suite...
Bonjour Ce sont les vacances et beaucoup d'entre nous vont passer quelques jours de vacances dans nos belles régions. Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Ceci en toute modestie, car les spécial...
Lire la suite...
Bonjour C'est l'été et le temps des salades Faisons le point sur les fromages à pâte dite filée, des fromages du sud de l'Italie :-) Ces fromages qui agrémentent si bien nos salades... Quels sont ils ? Comment les choisir ? La mozza...
Lire la suite...
Bonjour Vous avez des épis de maïs et vous ne savez pas comment les utiliser. En fait c'est très simple. En premier lieu il faut retirer ses feuilles en les écartant et en cassant la base. Essayer de retirer le maximum des soies de l'é...
Lire la suite...
©2003 - 2021 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRED.J
|"les infos pas suffisantes merci au commentaires!!"
josy
|"Excellent! pour ma part, je braise les endives avec du beurre et à mi cuisson je saupoudre de sucre, de ce fait les endives sont caramélisées et le goût amer n'y est plus!!"
JPCC1
|"Je préfère braiser mes endives au beurre,lorsque bien dorées y ajouter de l'ail,ensuite un peu d'eau et couvrir,laisser cuire 20 min,égoutter, mettre ds mon plat et couvrir de béchamel au fromage (ne pas oublier une pointe de noix de muscade)et gratiner! Les endives braisées à l'ail tout simplement,sel,poivre noir:cent fois meilleur que cuites à l'eau!!!! "
Elena
|"Je n'avais jamais cuisiné les endives, et comme première fois, grâce à ta recette, tout a été excellent! Merci!"
Jocelyne
|"alors, meilleur encore avec la sauce béchamel que l'on prépare avec 50/50 de lait et de jus de cuisson des endives..et si on peut se le permettre, un bâtonnet de fromage type emmental dans l'endive..miam miammmm"
alex3470
|"Je suis tombée sur cette recette par hasard j'aurais pu l'écrire moi-même : cela fait des années que je la réalise exactement de la même façon : c'est extra. La meilleure façon que je connaisse de manger les endives. Attention toutefois à ce que les endives soient bien égouttées avant de les rouler avec le jambon car sinon la bonne béchamel se mélange à l'eau....Il ne faut pas oublier non plus de bien assaisonner (sel, poivre) la sauce béchamel sans quoi l'ensemble serait un peu fade .J'ajoute juste une chose par rapport à la recette : un peu de chapelure au dessus du gruyère avant de mettre au four. Autre précision : prenez du jambon supérieur, ça n'en sera que meilleur. Bon appétit !"