Escalopes de veau panées

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Veau
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette simple mais il faut respecter l'ordre pour paner de façon satisfaisante les escalopes. C'est une valeur sure !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Mettre séparément dans 3 assiettes: farine, œuf battu et chapelure
Saler et poivrer les escalopes et les passer successivement et dans l'ordre dans les 3 assiettes Tapoter avec le plat d'un couteau pour bien faire adhérer la chapelure
Faire chauffer une poêle avec la matière grasse puis faire cuire à feu moyen les escalopes pendant 5 mn environ de chaque côté
Servir avec une rondelle de citron, du persil haché

Pour terminer...

C'est l'escalope à l'anglaise classique !

La recette de veau pané est facile à réaliser si on fait les opérations avec méthode

On peut faire de même avec des côtes de veau ou des escalopes de dinde...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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