Filet mignon de porc à l'ananas

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Porc
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette agréable pour un jour de fêtes.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans une cocotte faire revenir le porc coupé en rondelles, dans l'huile avec l'oignon haché. Assaisonner et ajouter un petit verre d'eau. laisser cuire 30 mn environ à feu doux en surveillant la cuisson: ajouter un peu d'eau si besoin pendant la cuisson pour éviter que cela n'attache et obtenir un peu de jus
Pendant ce temps, faire cuire le riz Éplucher l'ananas: retirer les yeux, le couper en tranches, retirer le centre fibreux; recouper l'ananas en morceaux
Dans une poêle large, mettre l'ananas avec le sucre et laisser caraméliser à feu doux (environ 10 mn) Quand l'ananas a une jolie couleur dorée, l'ajouter à la viande
Décorer d'un brin de persil et servir de suite.

Pour terminer...

Accompagner de riz blanc !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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