Flan de brocoli

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Legumes verts
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Ce flan de brocoli constitue un bon plat du soir.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Laver le bouquet de brocoli Le séparer en petits bouquets. (la tige n’est pas utilisée ici, la conserver pour une autre préparation)
Faire cuire les petits bouquets à l’anglaise dans 1 casserole d’eau bouillante salé, 7 à 10 mn sans couvercle puis les passer sous l’eau froide et égoutter
Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix muscade râpée et la moitié du parmesan râpé
Placer les petits bouquets de brocoli dans un moule beurré. Verser ensuite le mélange oeuf-crème dessus, saupoudrer du reste de parmesan
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min
Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Pour terminer...

De juillet à novembre, c'est la saison du brocoli !

Variante: on peut mixer le brocoli cuit et ne garder que quelques petits bouquet pour la décoration.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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