Gâteau de Savoie facile au robot

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la recette facile au robot sur socle. Le gâteau de Savoie est un gâteau très léger, à déguster nature, mais qu'on peut accompagner de nombreuses façons.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Comme c'est une préparation vite faite, il commencer par préchauffer le four à 180° et beurrer le moule : beurrer partout et y ajouter 1 grosse cuillerée à soupe de sucre. Répartir le sucre sur toute la surface du moule puis le retourner pour retirer le surplus
Monter les 3 blancs en neige en ajoutant 70 g de sucre en plusieurs fois quand les blancs commencent à prendre
Ajouter ensuite les 3 jaunes puis 40 g de farine, 25 g de fécule et le zeste de citron
Verser la préparation dans le moule
Enfourner à 180° pendant 20/25 min en surveillant la fin de la cuisson pour avoir une couleur blond doré. Piquer la lame d'un couteau dans le gâteau : si elle sort "sèche", c'est que le gâteau est cuit Démouler en décollant les bords avec la lame d'un couteau
Saupoudrer de sucre glace.

Pour terminer...

Le gâteau de Savoie se déguste nature, mais on peut l'agrémenter de nombreuses façons :
- confiture de son choix
- mousse au chocolat
- compote de saison
- coulis de fraises
- glace...

La recette "classique" est visible ici

Truc :
Poudrer le moule à gâteau de sucre est facultatif, on peut simplement le fariner. Cela lui donne une croûte "croustillante".

Variante avec un grand moule haut cannelé avec trou central (voir photo) :
C'est le top d'utiliser un moule spécial à gâteau de Savoie, un moule haut côtelé… Encore faut il le trouver
Pour ce grand moule de 25 cm, la recette est identique. Il faut juste "doubler" les doses :

- 6 oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de fécule
- 140 g de sucre
- 1 zeste de citron ou parfum de son choix.

Bien graisser le moule (surtout au début quand il est neuf)

Démouler délicatement

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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