Voici une recette très ancienne proche du tagine d'agneau qui se prépare la veille : idéale pour un jour de fête !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Ce plat est intéressant car il doit être préparé la veille : comme tout plat mijoté il est meilleur encore le lendemain... et en plus c'est pratique !
Le choix et la quantité des épices et des fruits secs peut être interprété à son goût ; c'est un plat idéal pour qui aime le "sucré- salé" !
Pour accentuer encore un peu le goût sucré salé on peut ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de miel en fin de cuisson.
Accompagnement :
On peut accompagner ce plat de
- haricots verts cuits à l'anglaise
- céréales comme du blé mondé (= des grains de blés précuits et débarrassés de leur enveloppe externe) ou du petit épeautre
- de haricots blancs type mogettes
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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