Gratin de brocoli au bleu

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Legumes verts
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Ce sont des brocolis à la béchamel... mais avec en plus du bleu !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1 kg de brocoli (2 à 3 sommités)
Sauce béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
1/2 l de lait
120 g de bleu

Ustensiles

2 casseroles
1 passoire
1 plat à gratin (20 cm 20 env)

Préparation

Laver le brocoli puis séparer les bouquets des tiges (les tiges ne sont pas utilisées ici). Faire cuire le brocoli 7 à 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée (ou bien 5 mn à la vapeur) puis l'égoutter
Pendant ce temps, dans une autre casserole préparer une sauce béchamel avec beurre, farine, lait et la muscade. Quand la sauce a épaissi, ajouter le bleu coupé en petits dés et vérifier l’assaisonnement (car le bleu est déjà salé)
Préchauffer le four à 220°
Répartir les bouquets de brocoli dans le plat à gratin légèrement graissé Recouvrir de sauce et faire gratiner 10 mn environ en surveillant la coloration

Pour terminer...

Ne pas jeter les tiges qui peuvent servir à un autre repas...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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