Ce gratin est un peu long à préparer car il faut retirer avec soin les filaments des côtes de blette.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Choisir des blettes bien vertes et aux côtes fermes !
La préparation est un peu longue mais.. on a 2 plats : 1 avec les côtes, 1 autre avec les feuilles.
Anti-gaspillage :
Ne pas jeter les feuilles vertes que l’on va cuisiner pour faire un autre repas comme des épinards !
Saison des blettes :
La pleine saison est de juin à novembre...jusqu'aux gelées 
On peut en trouver dès le mois d'avril.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREAnna
| 13/03/2025 à 15h14"Bonjour, cela fait plus de 30 ans que je n'enlève plus les filaments des côtes de blettes : je gagne beaucoup de temps et c'est tout aussi bon ! Essayez ! Cordialement"
wajo
|"bonjour, excellente recette et moi,avec les feuilles,je les cuis vapeur et les hache et mélange avec des dés de feta et je fais des "chaussons " farcis comme on ferait des chaussons aux pommes mais je remplace les pommes par le mélange bettes-feta,c'est délicieux"
Castafiore99
| 20/04/2025 à 16h15"Merci pour l'idée des chaussons féta-vert de blettes !!! "
Annie
| 12/11/2019 à 18h31"Merci Cuisto : j'ai rajouté quelques précisions. Ces plantes craignent le gel ;-)"
cuisto
|"les blettes sont disponibles toute l'année ,sauf en pèriode de gel !!!!"
sop
|"excellent, j'y ai rajouté une gousse d'ail. Merci Annie."