Recette Macédoine de légumes mayonnaise

Pas encore d'évaluation (0 commentaire)
  • Macédoine de légumes mayonnaise
  • 8Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 313 kCal
    1 part
Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Salades et crudités
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


La meilleure saison pour les produits frais de cette macédoine est le mois de juillet.


Ingredients

Ustensiles

  • 1 coupe légume manuel ou 1 robot pour gagner du temps
  • 1 bon couteau
  • 1 planche
  • 1 grande casserole
  • 1 égouttoir
  • 1 grand saladier

Préparation

  1. Préparer les légumes séparément : couper carottes, navets, pommes de terre d'abord en parallélépipèdes (garder les morceaux pour une soupe par ex), puis en tranches de 0,5 cm puis en bâtonnets de même taille puis en dés d'environ 0,5 cm, le plus régulièrement possible. (Au robot, c'est plus rapide). Écosser les petits pois. Équeuter les haricots verts en retirer les fils s'il y en a, puis les couper en petits tronçons de 0,5 cm également

  2. Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau. Ajouter bouquet garni, sel, poivre. A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes, puis 5 mn après les dés de navets, puis 5 mn après les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois. Laisser cuire le tout environ 10 mn, en surveillant la cuisson car les légumes doivent être "al dente"

  3. Égoutter les légumes en les passant sous l'eau froide
  4. Truc: Récupérer l'eau de cuisson des légumes pour cuire pâtez ou riz ultérieurement!

  5. La salade: laisser refroidir les légumes et leur ajouter une sauce mayonnaise . Servir sur un grand plat en décorant avec salade verte, œufs durs et tomates coupés en quartiers.

Pour terminer...

  • Saison optimale des légumes :
    - petits pois : mai, juin.
    - navets: juin, juillet
    - haricots verts: juin à octobre
    - carottes et pommes de terre: toute l'année!

Vos commentaires sur cette recette

Envoyer un commentaire


Question obligatoire Anti-Spam * : Couleur du cheval blanc d'Henri IV?
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Me contacter

En ce moment, sur le blog...

La Cuisine d'Annie

Santé publique France a dévoilé ses nouvelles recommandations de la Direction Générale de la Santé (DGS) sur l’alimentation et l’activité physique pour les adultes le 22 janvier 2019. Quelles sont ces recommandations 2019 , visant à m...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Eh oui, les fromages ont aussi une saison, comme les fruits et légumes ! Pourquoi ? C’est une évidence, le fromage est fabriqué à partir du lait et la qualité et le goût du lait est en rapport avec l’alimentation des animaux… Bien...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Voici en guise de rappel, un calendrier des fruits et légumes de saison de France que je trouve toujours très sympathique et qui peut être bien utile quand on fait ses courses, que ce soit au marché ou dans un supermarché où parfois...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

8 fromages de Savoie sont labellisés ce qui préserve le territoire de production, le savoir faire et le goût ! 7 fromages de vache - Abondanc...

Lire la suite...