Navettes garnies au thon

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Apéritifs
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici les navettes à réaliser soi même pour les buffets et apéritifs dînatoires !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Les navettes : préparer la pâte la veille selon la recette de base de la pâte à pain au lait expliquée ici
Fariner le plan de travail et détailler la pâte en paquets de pâte égaux d'environ 25 g, le plus simple est de les peser
Aplatir chaque morceau en carré, puis rabattre les côtés opposés les uns sur les autres de façon à faire une petite boule que l'on va rouler aplatir en petit "boudin"
Déposer les navettes sur la plaque de cuisson graissée et farinée. Inciser de traits obliques. Passer un peu de lait au pinceau sur le dessus
Laisser doubler de volume pendant 1 h
Préchauffer le four à 210° puis enfourner et cuire 15 min en surveillant la coloration
Les rillettes de thon : préparer les rillettes selon la recette des rillettes de thon expliquée ici
Emietter le thon dans un récipient et le mélanger avec le fromage Ajouter l'échalote coupée en tous petits morceaux et de la ciboulette hachée. Arroser de jus de citron et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Goûter et saler si besoin
Couper chaque navette et la garnir de rillettes
Filmer et mettre au frais en attendant le service.

Pour terminer...

Suggestion d'autres garnitures pour un apéritif ou un buffet :
- Rillettes de porc ou d'oie
- Saumon fumé
- Jambon fumé…

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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