Quiche au Livarot

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Une quiche au fromage normand le Livarot, ça change !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1 pâte brisée
1 oignon
1 pomme
1 tranche de lard fumé de 1 cm d’épaisseur
1 fromage Livarot environ 200 g
3 oeufs
250 ml de lait

Ustensiles

1 saladier
1 moule à tarte

Préparation

Préparer la pâte brisée. Sur la photo, c'est une [liens=https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pate-brisee-au-levain-1670.html]pâte brisée au levain[/ liens]
Couper la tranche de lard en lardons en gardant la couenne et hacher l’oignon
Dans une poêle, mettre la couenne pour faire de la matière grasse et faire revenir les lardons ; ajouter l'oignon et faire revenir le tout légèrement
Dans un récipient battre 3 oeufs avec 250 ml de lait; saler, poivrer; ne pas trop saler (le fromage l’est !)
Etaler la pâte puis la garnir de tranches de pomme épluchées Recouvrir des lardons et des oignons
Verser dessus oeuf et lait
Découper le fromage en tranches, retirer la croûte et déposer les tranches de fromage sur le dessus
Cuire au four à 210° pendant 25 min environ en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

La pâte
Une pâte brisée standard convient tout à fait.
Si on a du levain, plutôt que de le jeter (c'est de la farine et de l'eau !) , il sera bienvenu dans cette recette qui a du goût La recette est visible en cliquant ici[/ liens]

Le fromage
Le Livarot est un fromage "fort"; si on le trouve un peu trop fort à son goût on peut utiliser un autre fromage de Normandie : camembert, Neufchâtel, Pont l'Evêque.
Voir [liens=https://www.lacuisinedannie.com/article-terroir-4-fromages-de-normandie-d-un-coup-d-oeil-213.html] les fromages de Normandie en cliquant ici

ECRIRE UN COMMENTAIRE

En ce moment, sur le blog...

A savoir sur les cornichons

Bonjour Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionn...

Tout ce qu'il faut savoir sur la crème du lait

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Que savoir sur les haricots

Bonjour Les haricots sont des plantes herbacées de la famille des légumineuses genre phaseolus dont on consomme soit les gousses soit les graines. Ils sont originaires d’Amérique du sud, du temps des amérindiens…Ils sont arrivés chez n...

Comment congeler des fraises

Bonjour Sait on jamais ! Vous avez eu beaucoup de fraises en même temps au marché ou dans le jardin ? On peut les congeler mais il faut une petite préparation préalable : 1/ Laver les fruits, les équeuter, soit les laisser entière...