Quiche aux poivrons

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la recette d'une quiche aux poivrons sur une pâte brisée à l'huile d'olive !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte brisée
Laver puis couper les poivrons en lanières; éplucher l'oignon et le couper fin
Dans une poêle, faire blondir légèrement l'oignon dans l'huile puis ajouter les 2 poivrons en lamelle et la tomate épluchée et coupée en morceaux; saler poivrer et laisser cuire 25 à 30 min doucement
Etaler la pâte au rouleau et garnir un moule Préchauffer le four à 180°
Ajouter le contenu de la poêle avec la pulpe de tomate éventuellement
Répartir dessus le chèvre en petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement et saupoudrer d'herbes de Provence
Enfourner et laisser cuire 30 min environ en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

Quelques variantes :
- On peut mettre 3 cuillerées à soupe de pulpe de tomates à la place de la tomate fraiche, qu'on étalera sur la pâte avec les poivrons.
- On peut utiliser des poivrons de couleurs différentes

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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