Quiche saumon épinards

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 2
See the english version : Spinach and Salmon Quiche

Avant de commencer...

Voici ma recette de quiche au saumon... et avec des épinards.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte brisée
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les épinards pendant 15 mn environ. Ensuite bien les égoutter++
Dans une autre casserole, cuire le saumon dans de l'eau frémissante pendant 5 mn environ, puis l'égoutter et l'émietter
Ces 3 opérations peuvent être faites à l'avance
Étaler la pâte dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette et mettre des noyaux secs pour empêcher la pâte de se déformer pendant la cuisson : cuire la pâte à blanc 8 à 10 mn. Sortir la pâte du four et retirer les noyaux
Répartir dessus les épinards bien essorés (au besoin les presser à la main) et le saumon émietté
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème, le lait, le sel, poivre et une pincée de muscade. Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer de gruyère râpé
Cuire au four à 200° pendant 25 mn environ.

Pour terminer...

Une de nos préférées, saumon sur lit d'épinards...

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Pour le soir

Vos commentaires sur cette recette

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Marie Cécile
| 23/12/2017 à 10h36

"Excellent à refaire"
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Annie
| 18/12/2017 à 11h14

"Bonjour kaykay : le beurre c'est pour faire la pâte brisée. Bonne journée !"
Répondre
Kaykay
| 13/12/2017 à 20h43

"Bonjour, Que fait-on du beurre ? Merci"
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Annie
| 08/10/2016 à 20h57

"@jr : bonjour ! Pour mettre sur le saumon émietté et les épinards bien essorés sur la croûte, on ajoute un petit mélange d'oeufs, crème, le tout délayé dans le lait + sel, poivre, muscade. Un peu de fromage râpé dessus et on enfourne. Le mot avait glissé. Merci de votre commentaire... ;-)"
Répondre
jr
| 08/10/2016 à 15h45

"Que fait-on du lait ???"
Répondre
EmilyLeon
| | 10/07/2013 à 07h28

"miam miam j'aime bien cette recette, merci bcp!"
Répondre
EmilyLeon
| | 10/07/2013 à 07h27

"miam miam j'aime bien cette recette, merci bcp!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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