Recette Quiche saumon épinards

5 sur 5 (6 commentaires)
  • Quiche saumon épinards
  • 8Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 402 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Tartes et Quiches
  • Difficulté : 2
  • See the english version : Spinach and Salmon Quiche

Avant de commencer...


Voici ma recette de quiche au saumon... et avec des épinards.


Ingredients

Ustensiles

  • 2 casseroles
  • 1 moule à tarte (28 cm)
  • 1 passoire
  • 1 saladier

Préparation

  1. Préparer la pâte brisée
  2. Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les épinards pendant 15 mn environ. Ensuite bien les égoutter++
  3. Dans une autre casserole, cuire le saumon dans de l'eau frémissante pendant 5 mn environ, puis l'égoutter et l'émietter
  4. Ces 3 opérations peuvent être faites à l'avance

  5. Étaler la pâte dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette et mettre des noyaux secs pour empêcher la pâte de se déformer pendant la cuisson : cuire la pâte à blanc 8 à 10 mn. Sortir la pâte du four et retirer les noyaux

  6. Répartir dessus les épinards bien essorés (au besoin les presser à la main) et le saumon émietté

  7. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème, le lait, le sel, poivre et une pincée de muscade. Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer de gruyère râpé

  8. Cuire au four à 200° pendant 25 mn environ.

Pour terminer...

  • Une de nos préférées, saumon sur lit d'épinards...

Vos commentaires sur cette recette

  • 5375
    Marie Cécile
    | 23/12/2017 à 11h36

    "Excellent à refaire"

  • 5368
    Annie
    | 18/12/2017 à 12h14

    "Bonjour kaykay : le beurre c'est pour faire la pâte brisée. Bonne journée !"

  • 5364
    Kaykay
    | 13/12/2017 à 21h43

    "Bonjour, Que fait-on du beurre ? Merci"

  • 4660
    Annie
    | 08/10/2016 à 22h57

    "@jr : bonjour ! Pour mettre sur le saumon émietté et les épinards bien essorés sur la croûte, on ajoute un petit mélange d'oeufs, crème, le tout délayé dans le lait + sel, poivre, muscade. Un peu de fromage râpé dessus et on enfourne. Le mot avait glissé. Merci de votre commentaire... ;-)"

  • 4659
    jr
    | 08/10/2016 à 17h45

    "Que fait-on du lait ???"

  • 2021
    EmilyLeon
    | | 10/07/2013 à 09h27

    "miam miam j'aime bien cette recette, merci bcp!"

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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