Risotto au Gorgonzola

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Riz
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Les secrets de la réussite d'un risotto ? Remuer constamment et servir immédiatement !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)

Préparation

Dans une casserole, préparer le bouillon de légume et réserver
Dans la sauteuse faire revenir doucement l'oignon haché finement dans le beurre
Ajouter le riz non lavé et le mélanger
Déglacer avec le verre de vin blanc puis ajouter un peu de bouillon progressivement dès absorption, en remuant sans arrêt. Rectifier l'assaisonnement. La cuisson prend environ 20 min à feu moyen pour obtenir un riz un peu ferme et crémeux...
Incorporer le fromage coupé en morceaux à la fin de la cuisson pour le faire fondre et servir chaud sans attendre

Pour terminer...

Quelques plus de Valentina :
- On peut ajouter en fin de cuisson en même temps que le gorgonzola une pomme ou une poire coupée en morceaux.
- On peut ajouter aussi quelques cerneaux de noix sur le plat au moment de servir.

Le riz :
Choisir du riz rond !!
On compte entre 60 et 80 g de riz par personne, à moduler en fonction de l'appétit...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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