Recette Salade César - Caesar Salad

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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Salades et Crudités
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici comment je fais à ma façon la célèbre "caesar salad" américaine.


Ingredients

Ustensiles

  • 1 plat à four
  • 1 blender
  • 1 presse jus
  • 1 râpe

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Préparer les croûtons à l'ail: couper le pain en croûtons et les faire dorer au four dans le plat avec un filet d’huile d’olive et 1 gousse d’ail écrasée 5 mn, les brasser puis remettre 5 mn pour les faire bien dorer
    Photo de l'étape

  3. Faire griller le poulet puis le couper en lanières
    Photo de l'étape
    Laver, essorer la salade
    Photo de l'étape
    Râper le parmesan en lamelles

  4. Préparer la sauce : dans le bol d’un blender, verser le jaune d'œuf, la 2è gousse d’ail écrasée, le jus de citron, les anchois, la moutarde. Mixer. Ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir la consistance d’une crème. Ajouter sel et poivre si besoin
    Photo de l'étape


  5. Dans un saladier, ou des assiettes creuses, disposer la salade coupée en larges lanières au fond, le poulet, les croûtons tièdes, les lamelles de parmesan et servir avec la sauce à part
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Une recette américaine en 4 étapes: salade, poulet, croûtons dorés et sauce ! Miam

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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