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Recette Salade de haricots verts

Salade de haricots verts Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 139 kCal (556 kJ)
Note
5 sur 5 (2 commentaires)

See the english version: Green bean salad
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Voici une recette facile et équilibré pour une salade d'été !


Ingrédients

  • 750 g de haricots verts
  • 3 œufs
  • Persil

  • Vinaigrette
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de persil

Ustensiles

  • 2 casseroles
  • 1 égouttoir
  • 1 saladier
  • 1 presse ail

Préparation

  1. Équeuter, laver les haricots verts, les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 mn puis les égoutter


  2. Pendant ce temps, faire cuire les œufs durs environ 10 mn dans une autre casserole d'eau puis les écaler



  3. Préparer la vinaigrette dans un saladier

    Y ajouter les œufs durs écrasés

    les haricots verts. Mélanger, vérifier l'assaisonnement; écraser une gousse d'ail et décorer de persil coupé fin.



Pour terminer...


Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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2070Annie | | 22 juillet 2013 à 18h25
"Bonjour Anne Lou:) merci. Vous avez raison le cuit vapeur est très bien ! Et sain effectivement... C'est la force de l'habitude ;-). Quant aux œufs vous mettez les œufs que vous voulez: j'en mets 3 parce que je les coupe en rondelles (comme sur la photo) ou que je les écrase (comme dans le commentaire!) et je trouve que ça suffit ;-) mais 1 œuf par personne c'est bien aussi coupé en 2 dans l'assiette:). Bonne cuisine :) "
2069AnneLou | | 22 juillet 2013 à 17h04
"Merci pour toutes vos recettes Annie ! Pourquoi ne pas cuire les haricots verts au cuit-vapeur ? Cela évite de jeter les sels minéraux dans l'évier avec l'eau de cuisson !!! D’autre part je suis étonnée des 3 œufs pour 4 personnes. Sauf erreur, sur votre photo il y a un œuf pour une assiette, donc pour une personne, non ? Merci encore pour tout !"

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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