Recette Salade de maïs au surimi

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  • Salade de maïs au surimi
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Salades et Crudités
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une idée de salade-repas d'été bien fraîche !


Ingredients

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 bol
  • 1 batteur

Préparation

  1. Couper les bâtonnets de surimi en les éffilochant
    Photo de l'étape
    Couper la pomme et les tomates en dés
  2. Égoutter le maïs
  3. Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux
  4. Mettre le tout dans un saladier et mélanger
    Photo de l'étape


  5. Préparer la mayonnaise :
  6. Verser le jaune dans un bol. Ajouter la moutarde et mélanger
  7. Mettre la valeur d'une cuillerée à café d'huile et BIEN mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou de 2 fourchettes
  8. Verser l'huile peu à peu, et par toutes petites quantités sans cesser de mélanger vivement. On va constater que le mélange se lie (Tant que le mélange ne se lie pas, il faut mettre l'huile goutte à goutte et bien surveiller). On va sentir que la mayonnaise devient de plus en plus ferme, elle se forme. La quantité d'huile dépend des oeufs.
  9. Dès qu'elle tient à la cuillère ou au fouet, cesser de mélanger. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer
    Photo de l'étape
    puis le curry et le ketchup

  10. Au moment de servir la salade ajouter la mayonnaise et décorer de basilic ou persil coupé fin
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Le blanc de l’œuf de la mayonnaise ne sert pas ici. Le conserver pour un autre usage...

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A propos de l'auteur

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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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