Salade de pissenlits

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette d'origine lyonnaise à préparer au dernier moment qui constitue une salade repas !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Préparation

Laver les pissenlits à l'eau vinaigrée, puis les essorer
Préparer une vinaigrette dans un bol
Couper le lard en bâtonnets et faire rissoler les lardons dans une poêle sans graisse
Passer les tranches de pain au gril pain, puis les frotter avec la gousse d'ail coupée en deux. Recouper le pain en dés
Dans un saladier assaisonner les pissenlits avec la vinaigrette. Parsemer des lardons et des croûtons, décorer de quelques brins de ciboulette ciselée et servir rapidement.

Pour terminer...

Le pissenlit = dent de lion = groin d'âne !

Variante avec 2 œufs pochés
Pocher les œufs : dans une petite casserole faire bouillir de l'eau et la laisser juste à frémissement. Casser un œuf dans une tasse, puis le transvaser dans l'eau bouillante délicatement, en faisant tourner l'eau avec une cuillère, le tourbillon facilitant la coagulation du blanc plus "ronde" . Au bout d'environ 1 mn 30, le blanc a coagulé, sortir l'oeuf délicatement de l'eau avec une écumoire et l'égoutter. Cuire le deuxième de la même façon.

Truc :
Mieux vaut préparer la garniture juste avant de servir, car c'est bien meilleur avec une garniture encore tiède

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Tout ce qu'il faut savoir sur la crème du lait

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...