Salade de pois chiches

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment faire une salade de pois chiche à l'huile d'olive.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

La veille : laver les pois chiches et les laisser tremper 12 h dans l'eau froide
Le lendemain : Égoutter les pois chiches puis les rincer
Mettre les pois chiche dans une casserole couverts d'eau avec un bouquet garni. Saler Laisser cuire doucement pendant 1h30 au min jusqu'à 2h 30 pour qu'ils soient bien tendres
Préparer la vinaigrette
Égoutter les pois chiches après avoir gouté pour vérifier qu'ils sont tendres puis les verser encore tièdes dans un saladier
Ajouter les oignons coupés en rondelles et mélanger avec la sauce
Servir frais.

Pour terminer...

Important
Ne pas oublier de mettre les pois chiches à tremper la veille !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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