Recette Soupe à l'oignon gratinée

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4 sur 5 (1 commentaires)
  • Soupe à l'oignon gratinée
  • 6Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 210 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Soupes et potages
  • Difficulté : 1
  • See the english version : French Onion Soup

Avant de commencer...


Cette soupe à l'oignon est un grand classique des soupes avec ses croûtons gratinés !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Épluchez les oignons. Coupez-les en rondelles fines
    Photo de l'étape

  2. Dans une cocotte ou un poêlon allant au four, faites revenir doucement les oignons dans la matière grasse (30 g de beurre) en surveillant jusqu'à obtenir une jolie coloration (attention cela ne doit pas bruler !)
    Photo de l'étape
    Saupoudrez de 20 g de farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blondisse un peu. Ajoutez 1 litre 1/2 d'eau, sel, poivre, puis portez à ébullition et faites cuire à feu doux ensuite pendant 20 min environ

  3. Faites griller légèrement les tranches de pain au four en position gril ou au gril pain
    Photo de l'étape
    Râper le fromage
    Photo de l'étape


  4. Déposez le pain grillé sur la soupe et parsemez de fromage
    Photo de l'étape
    Faites gratiner quelques minutes dans le haut du four
    Photo de l'étape

  5. Servez chaud
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Pour couper les oignons sans pleurer, on peut les mettre dans un sac en plastique qui protégera les yeux !

    Truc vie facile : C'est encore plus facile de couper les oignons avec un robot avec l'accessoire tranchoir !


    Photo de la recette



    Photo de la recette


    Attention :
    Ne pas laisser brûler les oignons, le potage serait âcre et peu digeste !

    Variante :
    On peut servir dans des bols individuels et faire gratiner !

    Vie pratique :

    Au cuiseur tout en un comme le Cook Processor, voici la procédure.

    - Mixer les 600 g d'oignons avec la lame Multiblade, pas trop pour garder des petits morceaux d'oignons, 10 à 15 s suffisent. Racler la paroi à la spatule.

    Par facilité j'ai choisi le programme Bouillir P3 comme suit :

    - 1 ère étape : ajouter la matière grasse puis lancer le programme
    - 2 ème étape : ajouter la farine
    - 3 ème étape étape : ajouter l'eau, saler, poivrer.

    Et bien sûr maintien au chaud pendant 45 mn ! C'est pratique ?

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 112
    hélène
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 28/12/2010 à 16h36

    "Super bonne , cette recette; je l'ai faite hier soir... et tout est parti! je la referai!"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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