Recette Soupe aux germes de soja haricots mungo

Pas encore d'évaluation (0 commentaire)
  • Soupe aux germes de soja haricots mungo
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 86 kCal
    1 part
Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Soupes et potages
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une soupe légère d'inspiration asiatique !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles

  • 2 casseroles

Préparation

  1. Préparer les pousses de haricot mungo : faire bouillir de l'eau dans une casserole avec sel et vinaigre et les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 s puis les égoutter et les passer sous l'eau froide
    Photo de l'étape


  2. La soupe : découper la côte de porc transversalement en fines lamelles.. Hacher les 2 échalotes et hacher le gingembre
  3. Mettre dans une casserole les lamelles de porc, les échalotes, le gingembre et le bouillon, et porter à ébullition et laisser cuire 10 mn à feu doux. Écumer
  4. Ajouter les pousses de haricots mungo. Saler, poivrer et laisser sur le feu encore 5 mn à feu doux.

Pour terminer...

  • A noter :
    La dénomination a changé en France en 2016 : ces jeunes pousses qu'on appelait "germes de soja" doivent s'appeler pousses de haricot mungo.
    Elles n'ont en fait rien à voir avec le soja. Les plantes se ressemblent mais sont d'une famille botanique différente et le changement d'appellation permet d'éviter une confusion.
    le haricot mungo est une plante potagère. Le soja est une légumineuse et sert à faire de l'huile et de la sauce soja et il ne doit jamais être consommée cru ! lien

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Vos commentaires sur cette recette

Envoyer un commentaire


Question obligatoire Anti-Spam * : Couleur du cheval blanc d'Henri IV?
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Me contacter

En ce moment, sur le blog...

La Cuisine d'Annie

Le kaki est un fruit qu pousse depuis des millénaires. Il est originaire de l'est de l'Asie. On en trouve maintenant dans le midi de la France depuis la fin du XIX siècle. C'est le fruit d'un grand arbre le plaqueminier. Son nom vient du Japo...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Les farines de blé ou froment Il existe plusieurs types de farine, comment les distinguent - on ? Principalement par leur taux de cendre : le T inscrit sur les paquets ! T45, T55, T65, T80,T110 , T150intégrale La farine est soumise à une cui...

Lire la suite...