Verrines d'endives au Roquefort et aux noix

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est un mélange agréable qui fait une jolie présentation.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Rincer et essuyer les endives, puis retirer le cœur et couper les endives en rondelles fines dans un petit plat
Couper les tomates en dés en retirant les graines dans autre un petit plat
Dans un saladier émietter le Roquefort et le mélanger au yaourt pour obtenir une consistance crémeuse
Ajouter les noix concassées avec les doigts et 1 poignée de feuilles d'endives et mélanger
Préparer une petite vinaigrette pour assaisonner les tomates et le reste des endives, avec huile vinaigre, sel (légèrement!) et poivre
Dans 4 verrines répartir au fond la préparation au Roquefort, puis les tomates et par dessus les endives
Décorer de persil et mettre au frais avant de servir.

Pour terminer...

Facile; petit mélange des saisons Choisir plutôt de bonnes tomates d'été... On trouve des endives quasiment toute l'année même si leur pleine saison est de novembre à mars

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Le gruyère, d'où vient il ?

Bonjour Le gruyère, de par son nom provient de La Gruyère une région de suisse romande située dans le canton de Fribourg, avec ses collines verdoyantes pleines de vaches et des vues splendides sur les Alpes. Le gruyère est donc un fromage ...

Petite mise au point sur l'Emmental

Bonjour, Eh oui, l'emmental est suisse et français et…. il est aussi fabriqué dans le monde entier ! Comment cela se fait-il ? L'Emmental suisse L’original est le fromage suisse. L’emmental suisse s’appelle l’Emmentaler switze...

A savoir sur les légumineuses

Bonjour Les légumineuses sont des plantes dont les fruits sont comestibles et poussent à l'intérieur d'une gousse. On les appelle aussi les "légumes secs" car ces fruits sont souvent consommés sous forme séchée comme les lentilles, les p...

A savoir sur les cornichons

Bonjour Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionn...