Épinards au gratin

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Legumes verts
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est un plat complet pour le soir !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Retirer les queues et les grosses côtes des épinards. Les laver dans plusieurs eaux sans les laisser tremper en le prenant avec les mains pour bien éliminer la terre
Blanchir les épinards en les plongeant dans une grande marmite d’eau salée puis les passer sous l’eau froide. Les égoutter et les presser en boules
Préparer la sauce béchamel avec 30 g de beurre, 30 g de farine. Ajouter le lait, sel, poivre, muscade et mélanger pour obtenir une crème onctueuse
Ajouter le fromage râpé
Verser dans un plat à gratin, saupoudrer du reste de fromage râpé, ajouter quelques noisettes de beurre
Faire gratiner au four à 200° pendant 20/25 mn environ
Variante : pour 1 plat complet on peut ajouter des œufs durs ou des dés de jambon

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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