Lasagnes aux épinards

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Pâtes
Difficulté : 3

Avant de commencer...

Voici une variante de plat de lasagnes, sans viande... Mais avec du fromage et des épinards.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le lait d’un coup et laisser épaissir en mélangeant. La béchamel doit rester assez liquide ! Ajouter la muscade, saler, poivrer
Peler les tomates en les plongeant 1 mn dans l’eau bouillante. Les épépiner et les couper en dés
Trier les épinards. Les laver dans au moins 3 eaux puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 mn, puis les égoutter et les hacher au couteau
Dans une poêle, faire revenir 2 échalotes hachées puis ajouter 2 gousses d’ail Ajouter les épinards. Saler poivrer Hors du feu ajouter l'œuf battu et le fromage
Préchauffer le four à 200°. Mettre un peu de sauce béchamel au fond d'un plat à gratin rectangulaire. Ajouter dessus des plaques de lasagnes
Puis alterner les couches tomates, pâtes, épinards, pâtes
Recouvrir le tout du reste de la sauce béchamel qui doit recouvrir l’ensemble
Recouvrir largement de gruyère râpé
Cuire au four pendant 40 mn en surveillant la fin de la cuisson.

Pour terminer...

Pour cette recette j'ai utilisé un plat rectangulaire de 25 cm x 18 cm qui a nécessité 3 plaques de lasagnes par couches sur 5 rangs. Casser un peu les angles externes pour les adapter au plat.

Saison :
On trouve des épinards frais de avril à novembre...
Et des tomates fraîches de juillet à octobre !

Truc rapidité :
On peut utiliser une boite de tomate coupée en morceaux !

Truc vie facile :
Pour ceux qui ont la chance de posséder un Cuiseur "tout en un" (Cook Processor) ne pas oublier de l'utiliser pour faire la sauce béchamel : ça se fait tout seul

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Mon repas de Noël cette année

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...

Faire son vinaigre

Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel...

Les tailles des bouteilles de vin ou de champagne

Bonjour Amusons nous un peu. Si tout le monde connait la taille d'une bouteille de vin habituelle, il existe des tailles plus grandes à acheter pour des occasions importantes de la vie ou pour se faire plaisir ! La bouteille de base C'est l...