Parfait aux marrons

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Glaces et Sorbets
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette pratique à réaliser pour à un jour de fête en hiver avec les décorations de Noël...

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans un grand saladier, travailler avec soin la crème de marron avec les 2 jaunes d'œufs et le petit verre de rhum
Fouetter la crème fraîche puis l'ajouter progressivement à la crème de marron pour obtenir une pâte lisse
Battre les 2 blancs en neige ferme, puis les ajouter à la préparation; mélanger en soulevant bien la masse avec une spatule
Verser la préparation dans un moule à cake en verre et laisser prendre au congélateur
Décorer à son goût avec des marrons confits pour Noël
Couper des tranches de 1 cm environ et servir avec des fruits frais comme des tranches de kiwi et/ou de clémentines, des tranches de pain d'épices recoupées à l'emporte pièce

Pour terminer...

Note pratique :
On prépare ce parfait la veille ou même quelques jours à l'avance.
Il suffira le jour même de le sortir un peu à l'avance du congélateur, environ 1 h, pour qu'il ne soit pas trop dur à couper. De plus, c'est très bon, un peu crémeux

Accompagnement :
Pour Noël, on accompagnera le parfait de marrons glacés, de marrons confits, de fruits frais clémentines, kiwis. On peut aussi ajouter des tranches de pain d'épices, un pain d'épices préparé à l'avance dont voici la recette ici et que l'on aura découpé en tranches puis à l'emporte pièce avec des motifs de Noel

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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