Recette Salade de moules

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  • Salade de moules
  • 4Part(s)
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Salades et Crudités
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


C'est une recette de salade de moules qu'on peut aussi réaliser avec un reste de la veille et cela peut constituer un plat complet !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Gratter les moules si besoin et les rincer puis les faire ouvrir dans une marmite avec le vin blanc. Quand les moules sont ouvertes, retirer une demi coquilles ou les 2 à son choix et laisser refroidir
  2. Mettre 2 oeufs dans une petite casserole, les recouvrir d'eau et les faire durcir à petit ébullition pendant 1 0 min puis les écaler

  3. Préparer une sauce vinaigrette dans un saladier avec la gousse d'ail hachée et du persil
    Photo de l'étape
    Ajouter les oeufs écrasés puis les moules
    Photo de l'étape

  4. Servir avec une salade verte par exemple
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • C'est une recette facile intéressante car :
    - On peut la préparer la veille
    - Cela peut constituer un plat complet d'autant qu'on accompagne la salade d'un riz froid... C'est pratique !

    De plus c'est une recette anti- gaspillage qui permet d'utiliser un reste de moules marinières pour en faire un nouveau plat le lendemain s'il en reste du plat de la veille. C'est très simple ! Il suffit juste de décoquiller les moules et de diminuer la quantité à 1 oeuf et mettre un peu moins de sauce vinaigrette... Et en plus on peut utiliser aussi un reste de riz cuit Smiley

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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