Mini sandwichs à l'oeuf

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Apéritifs
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Pour les buffets, des petits sandwichs aux oeufs plaisent toujours !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Pain de mie sans croûte
8 oeufs
1 moyenne botte de cresson ou 1 grosse botte de ciboulette
6 cuillerées à soupe de mayonnaise
Sel, poivre.

Ustensiles

1 casserole
1 mini hachoir
1 saladier
Film alimentaire (facultatif)

Préparation

Faire durcir les oeufs pendant 10 mn
Préparer une sauce mayonnaise à la main ou plus facilement au robot sur socle
Laver soigneusement le cresson dans 3 eaux puis l'essorer
Écaler les oeufs durs
Hacher les oeufs et le cresson ce qui est très simple avec le mini hachoir
Mettre les oeufs et le cresson hachés dans un saladier, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre et mélanger
Prendre 2 tranches de pain de mie et les disposer devant soi. Disposer une bonne couche de la préparation préparation oeufs-cresson sur une des tranches, recouvrir avec la deuxième, appuyer légèrement pour faire adhérer
Couper le pain de mie en grands carrés 8 x 8 cm puis recouper chaque carré en 2 triangles
Filmer et réserver au réfrigérateur en attenant le service.

Pour terminer...

Truc vie facile :
L'idéal est de se procurer de grandes tranches de pain de mie sans croûte.

Le mini hachoir facilite le hachage du cresson ou des herbes.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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