Tarte aux bananes

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de tarte à la banane !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte, la laisser reposer 20 min ou la préparer la veille
Eplucher et couper les bananes en rondelles de 1 cm
Dans la poêle dissoudre 150 g de sucre 150 ml d'eau et 100 ml de rhum, porter à ébullition puis ajouter les rondelles de bananes et laisser cuire doucement 10 min . Attention les rondelles doivent rester bien entières. Les égoutter au besoin
Cuire la pâte à blanc : garnir un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette, mettre un papier cuisson et dessus des noyaux d'abricots réservés à cet effet pour faire du poids. Enfourner à 220 ° pendant 10/15 mn environ en retirant papier et noyaux 5 min avant la fin de la cuisson pour avoir une cuisson homogène
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière classique et laisser refroidir
Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière refroidie puis déposer dessus les rondelles de bananes égouttées
Pour décorer : dans une petite casserole, faire fondre de la confiture d'abricot (sans les fruits) avec quelques gouttes d'eau. Passer au pinceau sur le dessus de la tarte pour faire briller

Pour terminer...

On peut accompagner cette tarte aux bananes d'un coulis d'ananas

Variante crème :
On peut remplacer la crème pâtissière par la crème pâtissière pour garniture de gâteaux avec moins d'oeufs.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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